CHI SIAMO
La nostra idea di cucina è molto semplice ed è legata soprattutto alla freschezza della materia prima.
Giovanni Mercuri e Chiara Turchetti
ABOUT
Giovanni è un ottimo padrone di casa. Sempre pronto ad esaudire i desideri dei suoi ospiti. “Non c’è cosa più bella che leggere negli occhi delle persone il piacere del cibo“. Giovanni è il frontman di un team affiatato che mette al primo posto la qualità delle materie prime, la cortesia nei confronti degli ospiti del suo ristorante e la voglia di stupire attraverso sapori, accostamenti e profumi che regalano sorrisi.
ABOUT
Chiara Turchetti entra nella cucina del ristorante Ai Bozzi da Giovanni nel 2007. È a casa! l’intesa con Giovanni è immediata e l’entusiasmo è il fil rouge che rispecchia i pranzi e le cene che si assaporano nel locale.
Chiara Turchetti classe 1986 compie i suoi primi passi nelle cucine di un genuino locale a conduzione familiare ancora studente dell’istituto alberghiero. Guidata dalla passione e dalla continua ricerca del migliorare la propria cultura e abilità, attraverso master, stage , masterclass da prima e con piacevoli collaborazioni con giovani e affermati ristoratori romani
LO STAFF
Troverete loro ad accogliervi. Il nostro direttore di sala perfetto in 3 sorrisi!
Renato ha il carisma del padrone di casa, i nostri clienti affezionati si affidano a lui e si sentono di mettere le loro scelte in mani sicure.
Tommaso, nasconde dietro al suo sguardo furbo la precisione e l’attenzione ai dettagli di un Pignolo di professione. Con lui sarà sempre tutto perfetto.
Hanif ha mille occhi! La sua visione di sala è perfetta e riesce a coordinare il servizio con la cucina, a disporre perfettamente i tavoli, ad organizzare le prenotazioni.
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